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自家製ぶりの真子の明太子燻製

暑い日が続いてますが、夏バテ?等されてませんか?新商品のご紹介です。 ぶりの真子の自家製明太燻です。 何とぶりの真子の明太子を作っちゃいました。しかもその後に燻製にかけましたそのまま食べてもよし、 モッッアレラチーズと合わせてもよし、 ほぐしてパスタに入れてもよし、 普通の明太子とは違って、濃厚な味がしますよ。 是非ワインや焼酎、日本酒と合わせてお召し上がりください。20176212403.JPG20176212411.JPG

花見のシーズンになりましたね❗

2017320173450.jpeg2017320182542.JPGそろそろ花見のシーズンになりましたね❗ガラージュではお花見セットをご用意致しました❗写真のセットは8人前にピザが2枚付きで8000円税込です。お一人様1000円です。テイクアウトでも配達でもご予約頂ければOKですよ。配達は4人前からになってます❗料理内容は季節の野菜や自家製の石窯で作ったスモークとか8品入ってます❗どしどしご予約ください。

春近し。限定商品のご案内

20173815310.JPG春限定桜ピザです。弥富農園さんに育てててもらったビーツ(砂糖大根の一種。スーパーフードです)を生地に練り込みトマト、小エビ、自家製の窯燻しベーコン、糸島の野菜達をのせてモッツァレラチーズをのせて焼き上げました。冷凍で25㌢×16㌢で1200円です。家庭用のトースターに入れやすいように長方形に焼いてます。テイクアウトやイートインでも食べられますよ

暖かくなってきましたね。

20172211626.JPG糸島の末次にあるトラヤミートさんに新鮮な国産鳥のレバーがあったんでつい買っちゃいました。新鮮なうちにマリネして真空調理にしました。これをスモークにかけて常連さんに出したらそのまんまレバーペースト見たいでめっちゃ美味しいよって。じゃあと言うことで真空パックにして冷凍で商品化決定。クラッカーと一緒にどうぞー。100㌘で500円です

若鳥のハツ、燻製キムチ

201728204036.JPGちょっと見えにくいかな?新鮮な若鳥のハツだけを集めて、塩、ローリエ、ブラックペッパー、オリーブオイルで一日マリネした後自慢の石窯で燻製にかけました。その後特製キムチの素で合えました。ちかっぱうまうまです。100㌘500円です。真空にした後冷凍してますので解凍してそのままお召し上がりください。

やっと完成です。

2017122212956.JPG2日漬け込んで65度で真空調理で90分。その後燻製にかけました。お客様に試食。何も言わずに出したらめっちゃうまい明太子の燻製やねぇ!って。タラコではなくぶりの子って言ったらビックリされてました。そのままお持ち帰りでした。味が濃厚です。ご飯にも合うしパスタにも合うし酒のつまみにもOKですよ

魚介のす~ぷ "いとしま"登場

糸島の海の幸たっぷりのす~ぷです。

季節によって変わりますが、今回はせいご(スズキのこども)、甲貝、牡蠣、ぶり、あさり、イカを水、白ワインで煮込みました❗

しかもブイヤベースではサフランですが、当店ではくちなしの実を使って色をつけてます。

それぞれの具材の出しが出て凄く美味しく仕上がりました❗

是非ご賞味あれ!!価格は1350円になります❗201718124657.JPG

これから新メニュー。

ぶりの卵で明太子作ってます。201715141512.JPG

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。

本日4日よりガラージュオープン致します。

今年もガラージュを宜しくお願い致します。

ピザ付きランチセット好評に付きずっとやらせていただきます。

ジャンジャンご注文下さい。ピザ付きで子供さんも大喜びです。2017149036.JPG

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。新年度の営業は4日からになっております。今年も宜しくお願いします。