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店舗情報

オーナーシェフ

大神 正仁 - おおがみ まさひと -

大神 正仁 - おおがみ まさひと -

1966 3.20

福岡市西区姪浜に生まれる

1983 3.20

西区姪浜の「電車道」で料理の基礎を学び、「壱語屋」でフレンチ修業。商品開発も意欲的に行い、24歳にて料理長に昇進。25歳の時に福岡県料理コンクールにて金賞、銀賞、銅賞獲得。
皇太子殿下来福時に早良区マリゾン「セブンシーズ」での晩餐会料理にも同店へ招聘され、チームとして調理に携わる。その後も精力的にメニュー開発、素材探究、人材育成に取り組む。

2002 4.15

料理のスキルアップと幅を広げる為に和食へ挑戦、早良区西新にある「網元」にて修行。

2004 5.20

イタリア料理とフランス料理の融合を研究するために平尾の某有名フレンチ店にて店舗立上。
商品構成、新商品開発に取組み、数々の新しい形の料理を生み出す。

2008 4.20

ビストロ「ブーレ」に従事する中、今迄の料理経験を生かし福岡済生会総合病院内「カフェ・フローラ」にて地産地消にて体に良い料理を探求。プロデュースしていたがスカウトされ転職、スペイン産のエクストラバージンオイルを使用した身体に優しい料理を徹底的に追及。休日には高校時代の地元糸島にこだわり、食材の仕入及び生産者の手伝い等行い食材探求に励む。

2013 11.28

地産地消、旬魚季菜にこだわり本当に良い素材だけを使用し、美味しい安心な料理を消費者にお届けするという強い思いを実現する為、開業を決意。姪浜の自宅駐車場を改装、フランス語で惣菜屋を意味する「traiteur」、車庫を意味する「GARAGE」を合わせて「traiteur・GARAGE」開業。

店舗紹介

店舗名 ガラージュ
運営責任者 大神 正仁
所在地 〒814-0003 福岡県福岡市早良区城西2-13-26
TEL 092-834-9877
MAIL info@traiteur-garage.com
営業時間 【ランチ】11:30~15:00(14:00/OS)
※ランチ営業は、土日祝日のみ
【ディナー】17:00~23:00(22:00/OS)
※貸切の利用も可能‼

【お取り寄せ/宅配/配達】
受付時間:10:00~20:00(Webでは24時間可)
配達・宅配:12:00~18:00
※ご利用の前日~2日前までにご注文下さい‼
定休日 月曜日
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